Est-ce qu’il serait bon de consommer des noix de cajou sous forme crue ? Évidemment non ! L’article suivant aborde les effets néfastes de la consommation de noix de cajou crues.
Parlez des aliments qui ne peuvent être consommés sans être cuits et on ne peut tout simplement pas oublier de mentionner les noix de cajou. La consommation de noix de cajou non transformées ou crues doit être évitée, car elles peuvent être préjudiciables à la santé. Nous en parlons ci-dessous :
Les noix de cajou crues sont-elles toxiques ?
Indigène dans le nord-est du Brésil, l’anacardier est bien connu pour ses fruits sucrés, communément appelés pommes de cajou. Une coque en forme de rein contenant la noix de cajou est fixée au bas de ce fruit. Lorsque le fruit mûrit, on casse la coquille pour en retirer la noix.
Comme mentionné précédemment, cette coque en forme de rein sert d’enveloppe protectrice pour la noix. Cependant, la coquille contient également un liquide toxique et si elle est ingérée, elle peut être nocive pour la santé. Bien que ce produit chimique toxique ne soit pas en contact avec la noix de cajou, mais lorsque la coquille est brisée pour retirer la noix, il y a une forte probabilité que la noix soit exposée à ce liquide toxique, la rendant ainsi non comestible. Par ailleurs, c’est un idéal substitut du sucre glace mélangé avec la fécule de maïs.
Manger des noix de cajou crues : effets secondaires
Le liquide toxique qui recouvre la couche interne de la coque est toxique. Les noix de cajou (alias noix de cajou) s’exposant à cette matière toxique, est une source d’inquiétude. Ainsi, si l’on va consommer ces noix sous forme crue, la personne peut souffrir d’une réaction allergique, qui peut conduire à la formation d’une éruption cutanée. Une réaction mortelle n’est pas non plus à exclure. L’éruption peut apparaître n’importe où sur le corps et les cloques formées rendent la peau extrêmement irritable. Pourquoi cela se produit-il ? On observe qu’un constituant important du liquide de la coquille est l’acide anacardique, qui agit comme un irritant cutané. Il n’est donc pas étonnant que les démangeaisons persistantes soient une plainte courante après avoir mangé des noix de cajou sous forme crue.
Noix de cajou vendues dans le commerce
En allant dans une épicerie, on peut trouver des paquets de noix de cajou étiquetés comme » crus « . Ici, cru signifie » non grillé » et n’indique pas que les noix sont retirées de leur coquille pour être ensuite directement vendues sur le marché. En fait, aucune entreprise n’est autorisée à vendre des noix de cajou de cette manière. Les noix disponibles sur le marché sont soigneusement traitées. Le processus de fabrication consiste à chauffer la coque de la noix à une température très élevée. La chaleur produite expulse les matières toxiques de la coquille, ne laissant que la noix. Après avoir retiré les noix de cajou de la coquille, pour plus de sécurité, elles peuvent à nouveau être chauffées pendant une ou deux minutes et sont ensuite vendues en sachets.
Disclaimer: Les informations fournies dans cet article sont uniquement destinées à éduquer le lecteur. Elles ne sont pas destinées à se substituer aux conseils d’un expert en nutrition.
